Весенние предложения

В столичных ресторанах и кафе – без мяса и животного жира.

Постные меню – как элемент городской культуры – даже в столичных ресторанах появились не так давно. Раньше горожанам, которые не стремятся готовить дома, но хотят придерживаться гастрономических или религиозных предписаний, приходилось не сладко: ешь то, что все едят. С недавних пор менеджеры ресторанов специально разрабатывают ассортимент в соответствии с церковным календарем. Приятно (и время экономишь), когда тебе не надо избирать из всех предложений, а есть отдельная страница, где кушанья без мяса и животных жиров. Даже если ты не придерживаешься поста, а просто, готовясь встречать весну, решил употреблять малокалорийную еду.

В элитном столичном "Липском особняке" в постном меню есть салат из красной свеклы, яблока и чернослива (69 грн.), салат из разнообразия зелени с трюфельним соусом (209 грн.), винегрет с грибками (67 грн.), гречневая каша с луком (49 грн.), борщ с белыми грибами (57 грн.), голубцы с фасолью (48 грн.), картофель тушеный с лисичками (79 грн.) и морепродукты на гриле (339 грн.)

В ресторане "Бельмондо" к постному меню включили салат из свежих овощей с кальмарами, приправленный кунжутным маслом (62 грн.), авокадо с огуречным кремом и тигровыми креветками (108 грн.), суп из чечевицы с шпинатом (35 грн.), оладьи из цукини с зеленой спаржей и шампиньонами (58 грн.), овощной салат с авокадо и соевым сыром тофу под горчичной заливкой (56 грн.). Брокколи в сливочно-горчичном соусе (42 грн.) – обольстительное предложение, однако подойдут лишь тем, кто просто решил не употреблять мясо и животные жиры. Если сурово придерживаться канонов религиозного поста, то нельзя есть ни сыра, ни сливок, ни яиц.

Разделять на просто диетическое и сурово религиозное нужно и постное меню ресторана украинской кухни "Опанас". К первым предложениям принадлежат салат "Лакомка" – из груши, сельдерея, винограда, сыра тофу, руколи и орешков кешью в сливочно-растительном соусе (68 грн.). Всем подойдут салат "Изыскан" – из листьев "Айсбергу", свежих огурцов, томатов черри, жареной спаржевой фасоли и свежих печериц, приправленных соу­сом песто (65 грн.), овощной суп (40 грн.), деруни с жареными лисичками и луком с жареным в миндале сыром тофу (58 грн.), капустник с фасолью и белыми грибами (38 грн.) и картофельные зразы с капустой и белыми грибами с овощным рататуем (58 грн.).

В демократической сети ресторанов быстрого питания "Пицца Челентано" и "Картофельная хата" постное меню -, чтобы не дразнить посетителей, которые могут исповедовать разные религии, – назвали просто весенним. "В Киеве мы уже 8 лет, и каждый раз в такое меню вносили изменения, – говорит исполнительный директор Киевской региональной сети торговых марок Юлия Нагорняк. – Но прошлогоднее мало такую безумную популярность, что мы и сейчас предлагаем меню во французском стиле с общим названием "Постоянная легкость бытия". У него входят крем-суп с зеленым горошком и броколли с гренками (8 грн. за 190 г), салат "Монмартр" с красной капустой (7 грн. за 100 г), рататуй (28 грн. за 100 г), гречаники с жареными грибами (9 грн.) и постная овсянка (5 грн.)".

Просто попить чая или кофе можно в кофейне "Каффа", где к постным предложениям внесли "Бабушкин пирог" с орехами, изюминами, курагой и медом (29 грн. за 140 г), абрикосово-ореховые конфеты-трюфели (21 грн. за 60 г) и анисово-цитрусовые кексы (11 грн. за 40 г).

75
читайте также