Простая и надежная эмалированная посуда.

Эмалированная кухонная посуда очень долгое время занимала лидирующее место на большинстве кухонь в нашей стране. И сегодня эта удобная и надежная кухонная утварь все еще не потеряла своей актуальности, ведь это не только привычные всем кастрюли, но и чайники, кружки, баки, миски, тазы, ведра, бидоны и многие другие предметы. Эмаль надежно защищает металл от ржавчины, легко моется и выдерживает довольно значительные перепады температур.

К положительным качествам, которыми обладает эмалированная посуда, относят ее полную защиту от возможности проникновения в продукты активных ионов металлов, вредных для здоровья человека. На поверхности покрывающей эмали не способны размножаться болезнетворные бактерии. Эмаль этой посуды абсолютно инертна к воздействию пищевых кислот и не вступает во взаимодействие с находящимися в ней продуктами, сохраняя их вкусовые качества. Но, все эти замечательные свойства сохраняются только до той поры пока эмалевое покрытие не повреждено.

Следует сказать о цветах эмали. Полностью безвредными для организма человека могут считаться кремовые, белые, синие, черные, голубые и серые эмали. Во всех остальных эмалях, и особенно в ярких, имеются химические добавки соединений марганца, кадмия и других металлов, что не может быть признано безопасным. Поэтому, при выборе эмалированной посуды обращайте на цвет ее рабочей поверхности. Так например, покупаемая вами кастрюля эмалированная может быть снаружи желтой с красными цветами, но в середине она должна быть окрашена в один из безопасных цветов.

Такая посуда очень проста в уходе. Ее можно мыть любыми моющими средствами как вручную, так и в посудомоечных машинах. Она подходит для использования на любых видах варочных поверхностей и любых типах плит. Покрытая эмалью металлическая посуда достаточно крепка, не деформируется и достаточно устойчива к механическим повреждениям. Кроме того, она существенно выигрывает у посуды сделанной из других материалов за счет низкой стоимости.

Однако, у эмалированной посуды есть один существенный недостаток. Это хрупкость ее эмалевого покрытия. Она не выносит падений, ударов и сильного перегрева. Во всех этих случаях на эмалевой поверхности могут появиться трещины и сколы. А через них в пищу могут попадать вредные вещества. Поэтому с эмалированной посудой следует обращаться с определенной осторожностью и заботится о ее целостности.

62
читайте также