От мамы – мамам: готовим еду детям

готовим еду детям

Теория теорией, а готовить еду детям нужно ежедневно на несколько приемов. Поэтому проверенная практика никогда не помешает.

Молочно-овощной суп

Молочно-овощной суп для детского питания

Традиционно опускаем в кипяток измельченную луковицу, тертую морковку, цветную капусту, спаржевую фасоль или горошек (100 г). Можем добавить рис, гречневую или овсяную крупу (50 г).

В конце доливаем молоко – одну треть объема жидкости. (Кстати, лук, сваренный в молоке, – это народное средство борьбы с простудой. Когда все закипит, солим и кладем кусочек масла.

Творожная запеканка

Творожная запеканка для детского питания

К сливочного сыра (1 кг) добавляем 4-5 яиц, 1-1,5 стакана проваренного риса (сгодятся и остатки вчерашней каши), 1-2 столовые ложки муки, сахар – по вкусу. Тщательно перемешиваем и выпекаем в духовке 30-40 минут. До этого базового рецепта можно добавить изюм или кусочки кураги или свежего яблока. Оригинально и полезно – добавить натертый сыр тыква (200-300 г), что является чистейшим овощем, который еще и выводит из организма радионуклиды. Или морковь – тогда запеканку можно делать не сладкой, а соленой.

Рыбное суфле

Рыбное суфле для детского питания

Для детского питания лучше покупать тушки скумбрии, трески или хека и собственноручно делать из них филе. Затем 400 г рыбы без костей и шкуры нужно сварить в небольшом количестве воды и дважды пропустить через мясорубку.

Отдельно готовим густой молочный соус: подсушиваем на сухой сковородке 2 чайные ложки муки и разводим его половиной стакана молока и провариваем. Смешиваем рыбу и соус. Добавляем желток 1 яйца, солим, перемешиваем, а затем постепенно вводим взбитый белок. Выкладываем в смазанную сливочным маслом термостойкое форму и запекаем в духовке 15-20 минут.

Лосось, запеченный со шпинатом

Лосось, запеченный со шпинатом для детского питания

Стейки лосося варим 10-15 минут в подсоленной воде, снимаем кожу, поверх кладем предварительно протушив несколько минут шпинат и кусочки сыра и запекаем в духовке 10-15 минут.

Морковные зразы с рисом

Морковные зразы с рисом для детского питания

Из расчета на шесть 100-граммовых «результатов» шинкуем 5-6 морковок среднего размера (каждая весом 80-100 г) и тушим их в молоке (120 г). Когда овощ размякнет, добавляем 6 чайных ложек манки (40 г) и варим на слабом огне, помешивая, еще пять минут. Когда масса остынет, добавляем сырое яйцо, 2 чайные ложки сахара, щепотку соли и все тщательно перемешиваем.

Далее готовим начинку: отвариваем до готовности полстакана риса, когда остынет, смешиваем с измельченными вареными яйцами (2-3 штуки) и зеленью петрушки. Затем с морковно-манной массы формируем лепешки, кладем в середину начинку, соединяем края, панируют в сухарях и поджариваем на масле или готовим в пароварке.

74
читайте также