Айва: терпкий вкус осени

Айва

Айва за своей формой и желтым цветом напоминает грушу. Плоды, которые созревают, покрыты легким пухом.

Золотистая айва такая терпка и тверда, что только отчаянный может догрызти сырой плод полностью. Недаром в Древнем Риме новобрачные должны были вместе съесть айву, чтобы так же совместно преодолевать все жизненное несогласие. Зато кушанья, приготовленные с айвой, славятся изысканным вкусом и тонким ароматом.

Айва

Айва – продукт универсальный. Из нее можно много чего приготовить: и в кашу прибавить, и в салат, и в бутерброд, и в овощной суп, подать на гарнир и десерт, спечь пирог, сварить прекрасное варение. Этим она похожа на тыкву и, к слову, не менее полезна. Айва крепит иммунитет, благоприятно влияет на кроветворение, психику, улучшает настроение, поддерживает сердце, вызывает аппетит. Цветочный отвар айвы используют в лечении желудочных заболеваний, для снижения давления. Айвовой сок помогает в случае похмелья. Из айвовых ветвей выходят прекрасные шпаги для шашлыка, которые предоставляют мясной аромат. А еще можно повесить в комнате или в шкафу ветвь с четырьма-пятьма плодами – воздух наполнится приятным освежающим запахом. Так же будет пахнуть и одел.

Айва созревает в сентябре-октябре. Чем дольше лежат плоды, тем они вкуснее, пахучиши и более мягкие, у них увеличивается содержание сахара и кислот, исчезает вязкость. Перед тем, как что-то готовить из айвы, ей нужно дать вилежатися.

Айва

Айва одинаково хорошо совмещается и с мясом, и с сухофруктами, потому плоды часто добавляют в плов. Чтобы сделать гарнир, приготовьте этот фрукт на водяной бане, пожарьте куски во фритюре или потушкуйте с лимонным соком, ванилью, медом. Тушеную айву хорошо подавать к мясу, птице, дичи. Она в процессе приготовления становится аппетитно розовой, будто прозрачной и более ароматной.

Внимание! Как указывает врач-натуропат С. Ильина, айву не стоит потреблять в случае плевритов, закрепов, она может вредить гортани. Ее не рекомендуют есть певцам и учителям.

509
читайте также