Диета №10 при инфаркте.

Назначается при инфаркте.

Питание направлено на улучшение кровообращения и стимуляцию работы сердца, восстановления поврежденных тканей сердечной мышцы, нормализация обмена веществ и перистальтики кишечника.

Ограничено количество жидкости, тяжелой трудноперевариваемой пищи, а также продуктов, раздражающих нервную систему.

Увеличено количество клетчатки, витаминов и липотропных веществ, магния и калия. Соль исключена. Также исключены все жареные блюда.

Диета состоит из трех вариантов рациона, назначаемых последовательно: вариант 1 – в остром периоде (первая неделя после приступа), вариант 2 – во второй и третьей неделе, вариант 3 – в период рубцевания (после третьей недели).

Рацион 1

Энергетическая ценность: 1100 ккал.

Химический состав: белки – 50 г с преобладанием животных жиры – 35 г углеводы – 100-200 г жидкость – не больше 0,7

Рацион 2

Калорийность диеты — 1600-1800 ккал.

Химический состав: белки – 60-70 г с преобладанием животных жиры – 50-60 г углеводы – 250 г, в основном сложные углеводы жидкость – не больше 1 л соль – 3 г

Рацион 3

Энергетическая ценность: 2400 ккал.

Химический состав: белки – 90 г с преобладанием животных жиры – 70 г углеводы – 300-350 г, в основном сложные углеводы жидкость – не больше 1,2 л соль – 5 г

Режим питания 1 и 2 рацион– шестиразовый, рацион 3 подразумевает пятиразовое питание.

Разрешено

Продукты

Запрещено растительные жиры, сливочное масло – только добавлять в блюда.

Жиры животные жиры, маргарин.

Рацион №1: до 150 г супа-пюре овощного;

Рацион №2-3: до 200 г постного супа с хорошо проваренной крупой, допустим слабый мясной бульон.

Супы

Рацион №1 – протертая гречка, манка, геркулес;
Рацион №2 – до 200 г жидкой каши или 100 г рассыпчатой гречки;
Рацион №3 – до 200 г каши или манной запеканки, вареной вермишели.

Крупы только яичные хлопья в суп или белковые омлеты.

Яйца

Рацион №1 – не более 50 г сухариков,
Рацион №2 – не больше 150 г черствого хлеба,
Рацион №3 – не больше 250 г черствого хлеба.

Хлеб все остальное.

томатный, сметанный, луковый, грибной. Корица, ваниль, лавровый лист, зелень, лимонная кислота, пассерованный лук.
Соусы и специи майонез, жирные и острые соусы, перец, горчицу, хрен.
молоко в чай, нежирные кисломолочные продукты, сметана – в супы. Рацион №2 – смешивать творог с фруктами, делать пудинги, также разрешаются сыры.
Молочные продукты сыр и брынзу при Рацион №1. Жирные молочные продукты запрещены категорически.
отварная нежирная рыба, сваренная в воде или на пару.
Рыба рыбные консервы, соленая рыба, жирная рыба, икра.

нежирная птица, телятина, говядина. Без жилок и кожицы. Варить и пропускать через мясорубку. При Рацион №1 – вареное или в виде котлет на пару, после второй недели можно давать кусками.

Мясо очень жирное мясо, утку, гуся, почки, печень, сало, колбасы, ветчину, копченое мясо и тушенку, сосиски, консервы.

Рацион №1 – картофельное пюре (не больше 100 г), вареная тертая морковка и свекла;
Рацион №2 – разрешается цветная капуста, сырая морковка;
Рацион №3 – тушеная морковка и свекла.

Овощи все остальное.

Рацион №1: тертые яблоки, муссы, желе, мёд, размоченные сухофрукты;
Рацион №2-3: фрукты и ягоды сырые без шкурки и косточек, печеные яблоки, кисели, меренги, компоты.

Фрукты и сладкие блюда все остальное.

чай с шиповником, слабый чай черный или зеленый, фруктовые и овощные соки, кофейный напиток с молоком. При Рацион №1 – до 150 г, дальше можно увеличить до 250.

Напитки

Примерное меню диеты №10И

№1:

Завтрак: 50 г — творожная масса, 100 г — молочная овсяная каша, 150 г — чай черный с молоком.
Ланч: 100 г — тертое яблоко.
Обед: 150 г -овощной суп с манкой, 50 г- мясное суфле, 100 г — желе из фруктов.
Полдник: 50 г — творожная масса, 100 г — чай с шиповником.
Ужин: 50 г — вареная рыба протертой, 100 г — протертая гречка, 150 г — чай черный с лимоном.
Перед сном: 100 г отвара с черносливом.

№2:

Завтрак: 50 г — белковый омлет, 200 г — манная каша с тертыми фруктами, 150 г — чай черный с молоком.
Ланч: 100 г творожной массы, 100 г чая с шиповником.
Обед: 250 г — постный борщ, 55 г — вареное мясо, 100 г — картофельное пюре, 100 г — желе из фруктов.
Полдник: 100 г — печеные яблоки.
Ужин: 50 г — вареная рыба, 100 г — морковное пюре, 180 г — чай черный с лимоном.
Перед сном: 180 г обезжиренного кефира.

№3:

Завтрак:180 г — чай черный с молоком.10 г — сливочное масло, 150 г — гречневая каша, 30 г — сыр,
Ланч: 150 г — творог с молоком, 180 г — чай с шиповником.
Обед: 250 г — овсяный суп, 100 г — вареная курица, 100 г — свежие яблоки.
Ужин: 80 г — вареная рыба, 120 г — картофельное пюре, 180 г — чай черный с лимоном.
Перед сном: 180 г обезжиренного кефира.

103
читайте также