Диета при панкреатите

Поджелудочная железа — небольшой по размеру, но очень чувствительный орган. Поэтому при нарушении в его функционировании приходится отказываться от многих продуктов питания. Диета при панкреатите — диетический стол №5, соблюдая который можно избежать перехода недомогания со слабо выраженной симптоматикой в острую или хроническую форму.

Диета при панкреатите. Строгие запреты

Под строгим запретом при панкреатите в фазе обострения находятся следующие продукты и блюда:

  • Жирное мясо, мясные продукты прошедшие копчение, сало.
  • Жирная, копченая и консервированная рыба, икра.
  • Наваристые бульоны. Распространенное мнение о его пользе для больного — ошибочно.
  • Продукты с искусственными красителями и ароматизаторами, любые консервы.
  • Жирные молочные продукты.
  • Газированная вода, кофе, какао, крепкий чай, квас.
  • Сдоба, кондитерские изделия.
  • Жареные и вкрутую сваренные яйца.
  • Овощи, содержащие трудноперевариваемую клетчатку.
  • Весь фаст-фуд.
  • Кислые и слишком сладкие фрукты.
  • Любой алкоголь

Диета при панкреатите. Разрешенные продукты.

К полезным продуктам при панкреатите относятся:

  • Овощи и овощные соки. Отдавать предпочтение следует огурцам, кабачкам, зеленому горшку. Полезны такие корнеплоды, как: картофель и морковь. Овощи должны быть отварными или запеченными, можно делать вкусные супы-пюре или запеканки.
  • Ягоды и фрукты — умеренно сладкие. Можно готовить компоты и пюре. Дыню и арбуз употреблять осторожно, по небольшому кусочку в день.
  • Мясные продукты: для приготовления блюд лучше всего использовать мясо птицы, кролика, индейки.
  • Кисломолочные продукты, в том числе творог с жирностью не выше 5%.
  • Яйца всмятку – до двух штук в неделю.
  • Каши, отварные макаронные изделия – вот идеальные продукты для восстановления поджелудочной железы. Допускаются любые крупы, исключение составляет перловка и пшено.
  • Нежирная рыба в отварном или запеченном виде.
  • Белый хлеб вчерашней выпечки, галетное печенье без сахара.
  • Сам сахар желательно исключить из рациона. Кондитерские покупные изделия запрещены.
  • Напитки: некрепкий чай, компоты, настои и отвары трав, кисель. Полезно пить минеральную воду без газа.

Кажущаяся на первый взгляд слишком строгой, диета при панкреатите включает достаточный набор продуктов для полноценного питания. Придерживаясь правильного рациона, человек быстро ощутит улучшение самочувствия, конечно, если панкреатит находится на начальной стадии развития, а поджелудочная железа не была подвержена деструктивным процессам. Рекомендуется соблюдать диету и после курсового лечения, которое должен назначить врач. Это даст возможность избежать обострений болезни в будущем и позволит поддерживать орган в отличном состоянии.

203
читайте также