Чем утолить витаминный голод

Американские диетологи провели исследование, в ходе которого изучили состав обыкновенного зеленого яблока. Оказалось, что современные фрукты практически не содержат таких полезных веществ, как хром или железо, которые в достаточном количестве присутствовали в яблоках того же сорта еще 40 лет назад.

Неблагоприятная экология, глобальное потепление, истощение почвы и другие факторы негативно влияют на состав продуктов, а потому без витаминных комплексов современному человеку не обойтись. Однако, для того чтобы эти препараты действительно приносили пользу, необходимо внимательно отнестись к их выбору и соблюдать некоторые несложные правила.

Некоторые люди уверены, что чем больше витаминов и микроэлементов содержится в одной таблетке, тем лучше. Но это далеко не так. Максимальное количество витаминов хорошо усваивается только в присутствии минимального количества элементов. И наоборот: максимальное количество микроэлементов может хорошо усвоиться в организме в присутствии небольшого количества витаминов. Витамины лучше усваиваются в том случае, если их принимать в первой половине дня, тогда как микроэлементы - вечером. Поэтому, если на этикетке препарата написано, что одна капсула содержит суточную норму всех необходимых организму веществ, это означает, что в лучшем случае средство окажется просто неэффективным, а в худшем - полидобавка может нанести вред организму.

Лучше приобрести в аптеке сразу несколько разных средств, которые содержали бы витамины и микроэлементы по отдельности, чем покупать один комбинированный препарат.

Несмотря на то что витаминные препараты не являются лекарствами, важно знать правила их приема. Витамины принимают утром, через 10-30 минут после еды, чтобы кислоты, которые могут присутствовать в таких препаратах, не раздражали слизистую желудка. Микроэлементы лучше пить во второй половине дня независимо от приема пищи, а комплексы, содержащие аминокислоты (триптофан, глицин, таурин и др.), принимают исключительно натощак за 30 минут до еды.

При приеме витаминов ферментативные препараты, такие как мезим или фестал, лучше не пить без предварительной консультации с врачом. Пытаясь улучшить пищеварение с их помощью, вы рискуете нарушить работу поджелудочной железы. Витаминные препараты категорически запрещено пить вместе с сердечными и гормональными средствами - витамины могут помешать всасыванию лекарств. Разница между приемом лекарств и витаминов не должна быть меньше 15 минут.

Попробуйте приготовить:

Пельмени с капустой

Для теста: 2 стакана муки, 1,5 стакана воды, соль.

Для начинки: 3 стакана квашеной капусты, растительное масло, соль, перец, сахар. Просеять муку, замесить крутое тесто на воде. Раскатать пласт толщиной 2 мм, сделать тонким перевернутым стаканом круглые лепешки. Квашеную капусту промыть, потушить, начинить лепешки, защепить. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду, когда всплывут, вынуть.

Салат «Сеньор Помидор»

Тем, кто хочет сохранить молодость и здоровье, нужно полюбить блюда из томатов. Дело в том, что помидоры содержат вещество под названием «ликопин» - мощнейший антиоксидант, который предотвращает преждевременное старение и защищает от онкологических заболеваний. Однако, для того чтобы организм хорошо усвоил полезные вещества, содержащиеся в томатах, лучше есть помидоры в сочетании с кисломолочными продуктами. Два средних помидора нарежьте небольшими кусочками, добавьте 100 г творога и 1 пучок салата руккола. Перемешайте все ингредиенты - и витаминный салат готов!