Завариваем по правилам

Правила заваривания чая, виды чая

Черный чай надо заваривать горячей, только что вскипяченной водой. Заварочный чайник ополоснуть кипятком, засыпать в него чай, оставить на несколько минут, чтобы дать чаинкам разбухнуть, долить немного кипятка, так, чтобы вода покрывала чайные листья, дать настояться в течение 3-5 минут, затем добавить необходимое количество воды.

Зеленый чай заваривают в ополоснутом кипятком маленьком глиняном или фарфоровом чайнике. Температура воды - 80-90°. Сначала заварку надо пропарить - залить ее небольшим количеством воды и сразу слить. После этого чай заваривать как обычно. Выпивать чай нужно сразу, не разбавляя дополнительным количеством воды. Хороший чай можно заваривать до 5 раз подряд, и он не потеряет своего вкуса а главное полезных свойств.

Травяные чаи готовят по-разному. Корни растений, кору кладут в холодную воду, кипятят и дают настояться в течение 10-15 минут. Сушеные мяту, ромашку, липовый цвет заливают кипятком, накрывают и настаивают примерно 10-15 минут, затем процеживают через ситечко. На 1 л воды берут примерно 5 столовых ложек сухих растений.

Доказано что действие крепкого черного чая аналогично действию кофе, потому лучший способ проснуться ранним утром - побаловать себя чашечкой ароматного напитка. Черный чай оказывает возбуждающее действие на нервную систему и сердце. Людям, страдающим бессонницей, гипертонией и заболеваниями сердца, лучше заменить черный чай зеленым. При пониженном давлении, также при спазмах сосудов черный чай может оказаться неплохой заменой лекарствам.

Зеленый чая считают более полезным, чем черный. Он укрепляет капилляры, стимулирует кроветворение. Этот напиток - неплохой источник фтора, если пить зеленый чай без сахара, можно укрепить зубную эмаль и уберечься от кариеса. Зеленый чай снижает уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение, обладает противомикробным действием, жаропонижающим эффектом.

Некоторые рецепты:

Общеукрепляющий чай
Черный чай -2 ч. ложки. Мелиссы, душицы (сухие травы) - по 1 ст. ложке. Сушеные плоды рябины - 2 ст. ложки. Воды -0,5 л. Смесь трав и плодов залить стаканом кипятка, закрыть крышкой, настаивать 5-7 минут. Затем долить кипяток и выдержать в теплом месте 3-5 минут. Можно добавить по вкусу мед.

Чай при сердечнососудистых заболеваниях
Зеленый чай - 2 ст. ложки. Ваниль - 1 г, шафран - 1 тычинка. Вода - 0,5 л. Вскипятить воду и через 1-2 минуты залить чай, настаивать 3-4 минуты, добавить ваниль и шафран. Сахар или мед по вкусу.

Сосудорасширяющие чайные смеси (при склерозах)
Зеленый или черный чай -2 ч. ложки. Мята перечная, укропа - 0,5 ч. ложки. Шишки хмеля - 1ч. ложка. Вода - 600-700 мл. Ингредиенты поместить в фарфоровый чайник, залить кипятком, закрыть крышкой и салфеткой. Настаивать 10-15 минут, перемешать и оставить на 5-7 минут, сахар или мед по вкусу.

Успокаивающие чаи

Зеленый чай -1ч. ложка. Сушеная календула, душица, пижма - по 1 ст. ложке. Вода - 1 литр. Смесь залить кипятком, оставить в теплом месте на 10-15 минут, отцедить. Добавить по вкусу мед или сахар. Пить 4-5 раз в день.

Зеленый чай - 1-2 ч. ложки. Сушеный зверобой, мелиссу или мяту, липовый цвет - по 1 ч. ложке. Воды - 400-500 мл. Травы залить кипятком и настаивать 2-3 минуты, добавить зеленый чай и оставить еще на 3-5 минут. Мед или сахар добавить по вкусу.