Капуста

Виды капусты

Белокочанная капуста - очень полезный овощ. По содержанию витамина С капуста уступает разве что лимону. В капусте много витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, есть и витамин РР, и вещество пол названием «холин», которое предотвращает возникновение склероза.

Семейство крестоцветных, к которому относится капуста, весьма многочисленно и все представители капустного семейства способны принести немало пользы здоровью.

По содержанию витамина С цветная капуста превосходит белокочанную почти в 2 раза. В цветной капусте гораздо меньше клетчатки, она намного лучше переваривается и усваивается.

Цветная капуста подойдет для тех, кто часто страдает от расстройств пищеварения.

Краснокочанная капуста содержит в 1,5 раза больше каротина, чем белокочанная, к тому же в краснокочанной обнаружено вещество под названием «цианидин», которое благотворно влияет на сердце и сосуды. Доказано, что сок краснокочанной капусты губительно действует на туберкулезную палочку.

Брюссельская капуста обладает антиканцерогенными свойствами, а витамина С в ней больше, чем в лимонах и апельсинах. Брюссельская капуста так и кишит микроэлементами: в ней имеются кальций, натрий, фосфор, магний, железо, йод.

Брокколи похожа на цветную капусту, но ярко-зеленого цвета. Она богата легкоусвояемым растительным белком и веществами, снижающими уровень холестерина.

Савойская капуста на вид напоминает белокочанную капусту с сильно сморщенными зелеными листьями. Савойская капуста содержит мало клетчатки, но она - капустный чемпион по содержанию белка.

Пекинская капуста отличается от других отсутствием кочерыжки. Внешне похожа на салат. Пекинская капуста - самая сочная. Еще одно ее достоинство - способность сохранять вкусовые качества в течение всей зимы. Пекинская капуста - незаменимое средство для профилактики заболеваний желудка и кишечника.

Кольраби больше похожа на крупную редьку, но на самом деле кольраби - самая настоящая капуста. По вкусу она похожа на кочерыжку от белокочанной капусты, но нежнее и слаще. А из-за чрезвычайно высокого содержания витамина С кольраби называют северным лимоном. Регулярное включение в рацион капусты кольраби помогает снизить артериальное давление, укрепить сердце, защитить желудочно-кишечный тракт.

Морская капуста - на самом деле эта водоросль никакого отношения к капусте не имеет.. Морская капуста - абсолютный рекордсмен по содержанию йода, она предотвращает заболевания щитовидной железы, снижает уровень холестерина, уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.

Смотрите также: Капустная диета.