Пирог можно испечь быстро

как испечь пирог быстоПростейшим пирогом для меня еще со студенческих лет был бисквит с 5 яиц, стакана сахара и такого же объема муки: сначала взбиваем миксером два первых ингредиенты, добавляешь третий — и за несколько минут тесто готово. А еще минут через 20, если предварительно уже разогретую духовку, можно созвать всех на чаепитие. (Кроме того я периодически преподавала в форму для выпекания кусочки яблок — и получала непревзойденную простоту, которая нравилась всем знакомым).

Но миксер, что купила мама еще во времена советского дефицита, перегорел, и в холодильнике осталось только одно яйцо. А надо было чем угощать знакомых, которые позвонили, что за полчаса зайдут. Я начала прерывать кулинарные книги. На спасение наткнулась в сборнике рецептов венгерской кухни. И отныне раз в неделю или два, иногда даже утром, успеваю испечь яблочный пирог на одном яйце. Кстати, этой выпечкой удовольствием завтракают дети, принимают куски в школу. Следовательно, нужно 40 г сливочного масла (в оригинале — смальца) тщательно растереть с сахаром (200 г), добавить яйцо — и продолжать растирать. Отдельно натираем на крупную терку 2 средних яблока не слишком сочных сортов (например «Галла») и вмешиваем их в яично-сахарную смесь. Добавляем 200 г муки с половиной пачки порошка для печенья, приправляем молотой корицей и цедрой лимона — и вымешиваем тесто. Выкладываем в смазанный маслом и засыпанные мукой противень, разравниваем и выпекаем при температуре 180-190 градусов, пока пирог не зарумянится. Готовый корж можем разрезать продлите пополам и смазать любимым повидлом или медом.

Еще один довольно быстрый рецепт — пирог с изюмом. Для его приготовления нужно: яйцо, 30 г сливочного масла (сала), 200 г сахара, полпачки порошка для печенья, 280 г муки, 250 г молока, 100-150 г изюма. Сначала нужно порезать изюм и перемешать их с мукой. Затем растереть масло с сахаром и яйцом, добавить порошок для печенья, за 3 раза вмешать в массу муку с изюмом и молоком и вымесить однородное тесто. Печь так, как в предыдущем варианте.

40
читайте также