Без пестицидов и ГМО

Без пестицидов и ГМО

Настоящая хозяйка с закрытыми глазами может отличить курятину из птицефабрик от домашней, точнее от той, которую кормили не комбикормами, как это в настоящее время часто случается и в частных хозяйствах, а зерном и зеленой травой. Хотя уроженцы «городских джунглей» такой разницы не чувствуют. Для них состряпанные куриные бедрышки должны быть очень мягкими и пышными — о том, какой эффект влечет «синтетическая» пища птицы, которая в итоге переходит в человеческий организм, в Украине задумывается еще не много людей.

Органическое производство в сельском хозяйстве

В мире так называемое органическое производство, активный интерес к которому возник еще лет тридцать тому, становится с каждым годом более масштабным и более популярным. К целостной системе ведения хозяйства и производства пищевых продуктов, которая сочетает наилучшие практики, которые одновременно оберегают от химических и генно-модифицированных влияний окружающую среду и людей, присоединяется все более желающих в странах Европы и Азии, Америки и Австралии. Органические овощи около Белого дома вместе с детьми выращивает первая леди США Мишель Обама. Во Франции уже создана даже органическая ферма улиток. А в Тибете движение за сельское хозяйство и производство продукции без пестицидов и ГМО благословило Далай-лама. В Украину органик-движение докатилось позже, однако уже имеем ощутимые для потребителей результаты: в частности, заметно расширилась сеть магазинов, где можно приобрести органическую продукцию. В настоящее время таких около десятка в Киеве, отдельные предложения в столице можно найти в больших супермаркетах. Первые магазины с органической продукцией открыты в Коломые, Донецке, Львове, Ивано-Франковске и Кировограде.

Органические методы хозяйствования

Без пестицидов и ГМО«Важнейшими чертами органического метода ведения хозяйства является то, что выращены зерновые, фрукты и овощи не содержат генно-модифицированных организмов. Их нет и в кормовых соевых бобах и кукурузе, которыми кормят скот», — говорит эксперт из развития органического рынка из Вены Ральф Либинг. По словам австрийского специалиста, который на прошлой неделе приезжал в Киев, органическое сельское хозяйство жестко придерживается требований относительно использования органического фуража. Даже условия содержания животных и птиц у «органистов» максимально приближены к естественным. Для одной птицы в промышленном производстве установлена норма площади — три четвертых одного квадратного метра, а в органическом — восемь квадратных метров. В органическом птицеводстве и животноводстве существует запрещение на использование гормонов и антибиотиков. Животных и птиц лечат гомеопатией. В органическом сельском хозяйстве также запрещено использовать синтетические пестициды и минудобрения. Это положительно действует на воду и почву. Что важно для нас, потребителей, — на наших тарелках не появляется «химия».

ГМО расшифровка

С недавних пор в отечественных магазинах немного не на каждой упаковке прилеплено «Без ГМО». Однако такая отметка — не свидетельство принадлежности к действительно органическим продуктам. Последние во всем мире производят на обязательно сертифицированном производстве, где придерживаются определенных «долгоиграющих» условий. Например, сельскохозяйственные культуры получают статус органических только в том случае, если они выращены на почве, в которую на протяжении последних трех лет не вносили никаких веществ химического происхождения. Органическое сырье на перерабатывающих предприятиях переделывается отдельно от традиционного сырья — во избежание смешивания.

В Украине уже есть такие сертифицированные органические продукты: свинина, грибы, орехи, мед, пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес, просо, гречиха, кукуруза, горох, фасоль, вика, соя, бобы, люпин, подсолнух, репа, горчица, картофель, морковь, свекла, капуста, спаржа, огурцы, помидоры, кабачки, лук, ревень, перец, петрушка, укроп, салаты, арбузы, дыни, тыквы, виноград, свежие, сушеные и замороженные сливы, яблоки, груши, абрикосы, вишня, малина, ежевика, земляники, клубники, черника, брусника, клюква, калина, кизил, черноплодная рябина (арония), бузина, а также эфироолейные культуры : лаванда, шалфей, роза, розмарин, кориандр. Еще переделанная продукция: джемы, сиропы, соки, соусы, крупы, хлопья, масло, мука, консервированные овощи. До конца 2010 года завершится появление у продажи сертифицированного органического молока.

Без пестицидов и ГМО

Рядом с импортированной органикой на полках наших магазинов можно найти овощи и фрукты, выращенные в Украине. Это крупы ООО «Крупяной дом» (ТМ «Горсточка») и хлопья ДП ДАК «Хлеб Украины» Новоукраинского комбината хлебопродуктов (ТМ «Геркулес»), что первыми начали переделывать органические зерновые. Отечественные органические джемы и сиропы, два вида сока, сухофрукты и наборы для приготовления взваров, а также органическую мясную продукцию из свинины выпускают под торговой маркой «Господин Экко». Чтобы удостовериться, что продукт является органическим, потребитель должен обратить внимание на маркировку, где нанесен соответствующий логотип и указан сертификационный орган. В Украине работают иностранные сертификационные органы, а также в рамках швейцарско-украинского проекта «Сертификация в органическом сельском хозяйстве и развитие органического рынка в Украине» создан единственный отечественный — ООО «Органик стандарт», которое на сегодня является аккредитованным в соответствии с международными стандартами и уполномоченный оказывать услуги по сертификации органического производства.

Органические продукты питания

Органические продукты, конечно, более дорогие: например, килограмм сала отечественного производства стоит 100 гривен, мяса — 150 гривен, картофелю — 7 гривен, поллитровая баночка меда из разнотравья — 120 гривен, полкило зеленой французской сои — 43 гривен. Однако на питании, а следовательно, и на здоровье, если есть возможность, лучше не экономить. И на своих огородах и в домашнем хозяйстве не увлекаться бездумно разными химикатами — даже если реклама обольстительно обещает целое лето провести без колорадского жука. И тогда картофель не превратится в «химическую лабораторию», которую вы приготовите себе и детям. Кстати, в Австрии органическое питание уже вводят в школах.

Овощи и фрукты, которые накапливают небольшое количество пестицидов, : лук, белокочанная капуста, брокколи, спаржа, зеленый горошек, сладкая кукуруза, авокадо, ананасы, манго, киви, бананы, папайя.

Больше всего пестицидов вбирают: картофель, салат, шпинат, сладкий перец, сельдерей, яблоки, персики, нектарины, клубники, вишни, виноград.

36
читайте также