Уши с родины «героя»

Как китайцы относятся к кролика и других «съедобных» символов своего гороскопа.

«Кролика в Китае практически не едят не только в его год, а в принципе», — рассказывает киевлянка Лариса Умник. Лариса — программист, но ее самым большим увлечением есть Восток, и женщина трижды побывала свой счет в Китае. «Я специально интересовалась у тамошних гидов, в семьях, где жила, — продолжает Лариса. — Мне рассказали, что в год, символом которого является то или иное животное, китайцы стараются не есть или не использовать в быту сделанное из этого животного. Например, не пользоваться шкурами тигра или коровы в год соответственно Тигра или Коровы, не употреблять блюда из змеи в год Змеи т. д.».

Кролик является чужаком в культуре славной китайской кухни, или скорее — кухонь, ведь она состоит из восьми различных, так сказать, диалектных кухонь. Гуандунская легла в основу того, что на Западе называют обобщенно «китайской кухней». Китайцы едят, как нам кажется, все — змей, птиц, насекомых, водоросли, древесные грибы. «Но не собак и кроликов. А котов?» — Спросила у китаянки Ян Ши Ян, которая последние годы живет в Киеве и занимается поставками ширпотреба из Поднебесной. «Нет, — смеется она. — Не потому, что коты священные в год Кота-Кролика. А так как несъедобные. Мы охотнее будем есть лягушачьи лапки, чем крольчатину. До сих пор не понимаю, почему в Украине думают, что французы едят лягушек. Это мы их едим, а не французы».

Ян Ши Ян считает, что от поедания некоторых символов года ее соотечественникам трудно отказаться: «Вот курица или свинья — это мясная основа всех разновидностей китайской кухни. Я не думаю, что большинство китайцев не будет есть свинины в год Свиньи или курятины в год Петуха. Это не является священным или неприкосновенным. Обратите внимание на то, что новый год по лунному календарю наступает не в ночь на 1 января, а к первому новолуния в созвездии Водолея, то есть в период с 21 января до 21 февраля». А на новогодних столах всех китайцев будут не кролики, а традиционные разнообразные пельмени.

78
читайте также